Стандартный поиск

Степанович, Зоя Захаровна. Сливочный крем / З. З. Степанович. - Москва : "Пищевая промышленность", 1979. - 104 с. - Текст : непосредственный.

Кокашинский, Г. Р. Современные способы и технологическое оборудование для термической обработки какао бобов и орехоплодных ядер / Г. Р. Кокашинский. - Москва : ЦНИИТЭИпищепром, 1976. - 55, [2] с. - Текст : непосредственный.

Новикова, Елена Владимировна. Основы рисования и лепки для кондитеров : [учебник для среднего профессионального образования по специальности "Повар, кондитер"] / Е. В. Новикова. - Москва : КНОРУС, 2023. - 188 с. - Текст : непосредственный.

Голубенко, Ольга Александровна. Экспертиза качества и сертификация кондитерских товаров : [учебное пособие для среднего профессионального образования по специальностям "Организация обслуживания в общественном питании", "Менеджмент (по отраслям)", "Коммерция (по отраслям)", "Стандартизация и сертификация продукции (по отраслям)", "Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров"] / О. А. Голубенко, Н. В. Коник. - Москва : Альфа-М : ИНФРА-М, 2023. - 237 с. - Текст : непосредственный.

История сладостей : от дикого меда до эскимо / [составитель] Тамара Мармеладова. - Москва : Центрполиграф, 2022. - 317, [2] с. - Текст : непосредственный.

Пивоварова, Нана. Пряничная сказка : технологии, тонкости работы с пряничным тестом и уникальные эффекты декора от мастера / Нана Пивоварова ; фото Кати Каплар. - Москва : Комсомольская правда, 2022. - 141, [2] с. - Текст. Изображение (неподвижное ; двухмерное) : непосредственные.

Невская, Марина. Дом зефира : технологии, необыкновенные десерты и самые модные вкусы ностальгического лакомства / Марина Невская. - Москва : Комсомольская правда, 2022. - 156, [3] с. - Текст. Изображение (неподвижное ; двухмерное) : непосредственные.

Справочник по сырью, полуфабрикатам и готовым изделиям кондитерского производства : (физико-химические характеристики) / М. Я. Антокольская, И. И. Бронштейн, М. И. Мартынов [и др.]. - Москва : Пищевая промышленность, 1964. - 229, [2] с. - Текст : непосредственный.

Васюкова, Анна Тимофеевна. Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента : [учебник для специальности "Технология продукции общественного питания" СПО] / А. Т. Васюкова, А. А. Славянский ; под редакцией A. T. Васюковой. - Москва : КНОРУС, 2022. - 182 с. - Текст : непосредственный.

Никифорова, Валентина Николаевна. Физико-химические основы производства сахарных кондитерских изделий / В. Н. Никифорова, А. В. Зубченко. - [Москва] : Пищевая промышленность, 1969. - 278, [2] с. - Текст : непосредственный.