Факторы технологических процессов и характеристик сырья, влияющие на показатели безопасности мяса птицы и продуктов его переработки : научно-практические рекомендации / Краснояр. гос. аграр. ун-т. - Красноярск : КрасГАУ, 2018. - 79 с.