Обоснование технологии кулинарной продукции с использованием творога и ингредиентов растительного происхождения : монография / Ф. В. Перцевой, П. В. Гурский, В. И. Ладыка [и др.] ; под редакцией Ф. В. Перцевого, П. В. Гурского. - Москва : Русайнс, 2024. - 363 с. : ил. ; 21 см. - Библиогр. в конце гл. - 1000 экз.. - ISBN 978-5-466-03478-3 (в обл.) : 907.80 р. - Текст : непосредственный. 65.63.33 ББК 36.992.8 Рубрики: Творог -- Кулинария Творожные изделия -- Производство